สำหรับอาหารเช้าที่แตกต่างที่อร่อยและอิ่มท้อง ที่ซึ่งรสชาติของวัฒนธรรมอันกว้างไกลมาบรรจบกับต่อมรับรสของคุณในการผสมผสานที่แปลกใหม่และคุ้นเคย คุณต้องลองสระ kacang มีต้นกำเนิดมา จาก ถั่วฟาวาตุ๋นที่รับประทานกันแพร่หลายในตะวันออกกลาง แอฟริกาเหนือ และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่มาถึงชายฝั่งของเรา ฟูลได้พัฒนาให้มีสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ รวมถึงการเปลี่ยนชื่อ รู้จักกันในชื่อสระคาจังในสิงคโปร์และมาเลเซีย ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับอาหารเช้าที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักนี้
Kacang ในภาษามาเลย์หมายถึงส่วนผสมหลักของถั่ว
ถั่วฟาวา (หรือที่เรียกว่าถั่วปากอ้า) ปรุงสุก โรยหน้าด้วยไข่ดาว จากนั้นโรยหน้าด้วยหอมแดงสับและพริกเขียวฝาน พร้อมขนมปังปิ้ง สระว่ายน้ำ kacang เป็นเหมือนการข้ามระหว่างจุ่มกับซุป ทำให้นึกถึงไข่อังกฤษและถั่วบนขนมปังปิ้ง แต่ด้วยดอกไม้ไฟ!
GOLD 905 DJ Denise Tan ลองเล่นสระว่ายน้ำ kacang (ภาพ: เดนิส ตัน)
เริ่มต้นที่ Kacang Pool Mustafa แผงลอยที่ตั้งชื่อตามพ่อของเจ้าของ Nordin Mustafa ซึ่งพ่อแม่บุญธรรมมาจากตะวันออกกลาง เมื่อเขาอพยพจากมาเลเซียไปสิงคโปร์ เขานำสูตรสระกระจังมาด้วย ในปี 1952 คุณมุสตาฟาเริ่มต้นธุรกิจของครอบครัวโดยขายสตูว์ถั่วอาหารเช้าของเขาในย่านเกลังเซราย แอปเปิ้ลไม่ได้หล่นจากต้นมากเกินไป (หรือในกรณีนี้คือ เมล็ดไม่แตกออกจากฝักมากเกินไป) และ Nordin
ก็เดินตามรอยเท้าพ่อของเขาตั้งแต่เขายังเป็นเพียงเด็กนักเรียน
“ วันแรกของฉันคือตอนที่ฉันอายุสิบขวบ ก่อนที่ฉันจะลงทะเบียนเรียนใน Poly ฉันตัดสินใจแล้วว่าจะเป็นพ่อค้าหาบเร่ ดังนั้นฉันจึงเรียนให้จบก่อนและรับช่วงต่อเมื่อเสร็จสิ้นการรับใช้ชาติแล้ว ตอนนี้ฉันอายุ 50 แล้ว!” นอร์ดินบอกฉันด้วยความภาคภูมิใจ เขาตั้งร้านค้าปัจจุบันในตลาด Geylang Serai Market และศูนย์อาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่เมื่อ 13 ปีที่แล้ว
ตั้งแต่อียิปต์ไปจนถึงโมร็อกโกไปจนถึงซาอุดีอาระเบียและที่อื่น ๆ คุณจะพบความแตกต่างเล็กน้อยของ ful ได้ แต่ที่ Kacang Pool Mustafa Nordin เสิร์ฟอาหารมาเลย์ที่ “ดัดแปลง” ซึ่งพัฒนาโดยพ่อของเขาสำหรับเพดานปากของชาวสิงคโปร์ ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา เขาได้ทำตามสูตรอาหารเดียวกันนี้อย่างซื่อสัตย์ ซึ่งรวมถึงน้ำพริกที่ปรุงเองด้วย “เพราะคนสิงคโปร์ชอบของเผ็ดร้อน” อาหารตะวันออกกลางที่เขารู้จักประกอบด้วยไข่ต้มและซอสมะเขือเทศ แต่มีพริกน้อยกว่าและแทบไม่มีหัวหอมเลย
อย่างไรก็ตามส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม ในแต่ละวัน Nordin เตรียมถั่วอย่างน้อย 20 กก. สำหรับสระ kacang ของเขา “ฉันใช้ถั่วปากอ้าสดๆ ไม่ใช่แบบกระป๋อง ธรรมชาติทั้งหมด. เรานำถั่วมาจากต่างประเทศ แช่ข้ามคืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง” เขาเผย ถั่วเมล็ดแบน ที่สดเริ่มเขียวขจีพร้อมผิวที่แข็งซึ่งแตกตัวผ่านกระบวนการปรุงอาหารที่ช้าและช้า
โฆษณา
กิ้งก่าแห่งโลกแห่งการทำอาหาร ถั่วปากอ้ามีรสชาติค่อนข้างจืดแต่เป็นแหล่งพลังงานที่แน่นอนสำหรับการดูดซึมรสชาติ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อพวกเขานิ่มลง Nordin จึงใส่สมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอย่างฟุ่มเฟือย สัดส่วนของผักชี ผงยี่หร่ายี่หร่าขิง ตะไคร้ เกลือ และพริกไทยที่ปรับเทียบอย่างพิถีพิถัน นำมาผสมรวมกับน้ำพริกเผาที่ผสมพิเศษสำหรับแผงขายอาหาร
“ทำจากพริกสดและเครื่องเทศลับ” คือทั้งหมดที่ Nordin จะแบ่งปัน
การชงถั่วที่มีฟองนั้นผ่านการเปลี่ยนแปลงภายใต้มือที่เชี่ยวชาญของเขา เปลี่ยนจากน้ำสีเขียวเป็นสีน้ำตาลแดงที่จับเป็นก้อน ซึ่ง “ไม่สามารถหนาหรือบางเกินไป” การได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Nordin ผู้ซึ่งถือว่าสระ kacang ของเขาสมบูรณ์แบบเมื่อไม่ใช่ “ซุป” อีกต่อไป
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> เว็บสล็อตแตกง่าย
